2021 RESERVE Chardonnay
RESERVE Chardonnay
Elegantes und facettenreiches Bukett mit intensiver mineralischer Note. Bin Gaumen saftig und körperreich, mit elegantem Schmelz.
Aus dem Gewann Hohenstädten, geprägt vom Muschelkalk. Wird in filigraner Handarbeit und stringenter Mengenreduzierung geerntet – Grundlage für diesen sonnenverwöhnten, überaus fruchtigen Spitzenwein. In der Nase ein exotisches Bukett und am Gaumen mit langem Nachhall. Leicht rauchig und würzig, reife Aprikose und Maracuja, auch reife Kiwi, reifes Getreide, kreidige Noten. Stoffig und kraftvoll am Gaumen, mit dichtem Extrakt. 12 Monate Barrique und die damit verbundene Lagerung auf der Feinhefe bringen Kraft, Frische und zudem einen feinen Schmelz. Wenig Restsüße rahmt die reife Phenolik und Mineralik ein.
Die Rebsorte Chardonnay zeigt viele Facetten. Auf den kalkigen Böden rund um Beckstein fühlt sie sich besonders wohl. Durch die warmen Tage und kühlen Nächte während der Traubenreife bleibt die Weinsäure in den Beeren stabil. Dies bringt die Frische und die Eleganz im Wein. Kommt noch eine konsequente Ertragsreduzierung dazu, sind die Grundlagen für unsere RESERVE gelegt. Im Keller angekommen, wird der Traubenmost behutsam zum Wein ausgebaut – die dafür nötige Zeit gibt ihm unser Kellermeister. Die Krönung erbringt 15 Monate zart dosiertes Holz.
Unter der Weinlinie RESERVE verstehen wir: Alle Maßnahmen - von der Erzeugung der Trauben bis zum endgültigen Wein - erfolgen nach strengen, schonenden Qualitätskriterien. Das Ergebnis dieser Arbeit schmeckt der Weinfreund. Durch die gehaltvolle Struktur des Weines hat ein großes Potenzial mit langer Lagerfähigkeit. Und jede Flasche ist dabei ein Unikat. Denn durch den Reifeprozess verändert sich der Wein in Farbe und Geschmack – das macht das Erlebnis Wein aus.
Prämierungshistorie
Jahrgang 2022
| Gault&Millau 4 schwarze Trauben | |
| Badisch Gold | |
| falstaff 92 Punkte |
Jahrgang 2021
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falstaff 92 Punkte |
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| Berliner Gold | |
| Asia Gold | |
| Gault&Millau 4 schwarze Trauben | |
| AWC Silber | |
| Badisch Gold |
Jahrgang 2020
| Berliner Gold | |
| falstaff 91+ Punkte |
Jahrgang 2019
| 2 x Berliner Gold | |
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falstaff 92 Punkte |
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| AWC Vienna Silber |
Jahrgang 2018
| falstaff 90 Punkte | |
| Gault&Millau 3 rote Trauben |
Jahrgang 2017
| Badisch Gold | |
| falstaff 89 Punkte | |
| AWC Vienna Gold | |
| TOP10-Wein Baden |
Jahrgang 2016
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Badisch Gold
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AWC Gold
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Berliner Silber
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TOP10-Wein Baden
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Gault&Millau
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Jahrgang 2015
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Badisch Gold |
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| AWC Vienna Gold | |
| Berliner Silber | |
| Asia Gold | |
| Gault&Millau |
